Sommer Hochsaison! Auch für die Veggies, denn im August steht uns eine große Auswahl an lokalem Gemüse frisch aus dem heimischen Anbau zur Verfügung.

Im August koche ich eins meiner Lieblingssommergemüse, die Aubergine zusammen mit Fenchel, ein Gemüse, das ich neulich wieder für mich entdeckt habe. Eine tolle Mischung, die dann mit einer pikanten Salsa Verde aus Tomatillos und Jalapeño Chilis gekrönt wird. Guten Appetit!

MAIN (x1) –
Geröstete Aubergine & Fenchel mariniert in Tomatillo-Jalapeño-Sauce. (nicht-vegetarische Option: Rinderhackfleisch)

SIDES (x2) –
Slaw Reis Salad (Rotkohl-Salat) / Fried Black Beans

TOPPINGS (x4) –
Ananas Happen
Geröstete Kichererbsen
Apfel-Morita-Chili-Sauce
Mais Tortilla Chips